علاقمندان به مصرف گیاهان خوراکی وحشی در کرمانشاه همواره چشم انتظار فصل بهارند؛ فصلی که با رشد و نمو بسیاری از این گیاهان وحشی خوراکی همراه است، بخصوص در منطقه کوهستانی؛ مانند کرمانشاه که از لحاظ تنوع گیاهان جزء استان های استثنایی کشور است.

خواص غذایی و دارویی این گیاهان که با اسامی مختلف و نامتعارف در بازارهای مختلف میوه و تره بار کرمانشاه یافت می شود، برای مصرف کنندگان آن؛ سالهاست که اثبات شده است. ریز مغذی های بسیاری در گیاهان خوراکی وحشی وجود دارد و از این منابع غذای می توان جهت تامین ویتامین ها و مواد معدنی بدن استفاده کرد.

 

البته باید توجه داشت که شناخت فرد و مصرف کننده از گیاه باید کامل باشد، زیرا برخی از گیاهان خوراکی وحشی ممکن است حاوی مواد غیر خوراکی باشند و پس از مصرف مشکلاتی را ایجاد کنند. البته مصرف کنندگان دارای شناخت بلند مدتی از گیاهان وحشی متعارفی نظیر ریواس و کنگر هستند و لذا خطری از این جانب، آنها را تهدید نمی کند.

کوکوی پاغازه

گیاهان وحشی دارای مقادیر زیادی از ویتامین c و برخی دیگر از انواع ویتامین ها و مواد معدنی نظیر آهن هستند، از سوی دیگر به عنوان یک تنوع غذایی؛ می توان از آن ها استفاده کرد. برخی از این گیاهان نیز دارای خواص درمانی هستند؛ به عنوان مثال: "پاغازه" که مصرف آن در فصل بهار متداول است، خاصیت تسکینی دارد و یا آویشن در پروسه گوارش غذا نقش مثبتی را ایفا می کند.

منبع: فدراسیون پزشکی ورزشی، نویسنده: جناب آقای علی اشرف سعیدی؛ مسئول کمیته تغذیه هیئت پزشکی ورزشی استان کرمانشاه

منبع تصویر دوم: راسخون  -  با سپاس فراوان  -  گروه کوه نوردی کلکچال  -   www.kolakchal.ir    -   www.kolakchal.com